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Toutes les astuces et recettes du blog
Mes premières recettes de pâtisseries qui en jettent
Il y a quelques années, j'aimais bien faire les gâteaux, mais à part les cakes, les tartes Tatin et les madeleines je n'avais pas beaucoup de recettes à mon actif. Et puis je suis tombée
Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes en toute sécurité
Vous avez tous, j’imagine, essayé de faire fondre du chocolat au micro ondes. Parfois tout se passe à merveille. Et parfois … ça crame. Ça vous est déjà arrivé ? Hmm cette bonne odeur de
Ma vie de Oompa-Loompa…
D’abord, kezako un Oompa Loompa ?? Cela fait évidemment référence aux petits assistants de Willy Wonka, le propriétaire de l’usine de chocolat dans « Charlie et la chocolaterie » de Roald Dahl (ou dans le film éponyme de
Les arts appliqués au chocolat …
Tous les lundis, pendant 2h, nous avons un cours d'Arts appliqués ... Mais qu'est-ce que c'est donc que c'est cette matière ? Pourquoi diable a-t-on ce genre de choses pour préparer un CAP chocolatier me direz-vous
La préparation du praliné maison
Allez ... Certain(e) d'entre vous l'a réclamée ... Voici donc une recette de praliné maison. Cette recette n'est pas facile facile : il faut un peu de matériel adapté, et avec le matériel de la
Le chocolat est-il bon pour la santé ?
D’après tout un tas d’études plus ou moins sérieuses et plus ou moins controversées, le chocolat aurait plein de vertus ! Stimulant, euphorisant, anti-mauvais cholestérol, anti-ulcères, anti-calculs, et même anti-cancer ! Certains vont jusqu’à « prescrire » 7 grammes
Le témoignage des jeunes mariés …
Après la critique gastronomique d'Isa, voici le témoignage des principaux intéressés : M&A themselves, en guest star ! Merci les jeunes mariés pour ce chouette témoignage 🙂 Après quelques jours d’un repos post-mariage bien mérité
Comment réussir une ganache à coup sûr ?
Une des préparations de base en chocolaterie, c’est la ganache (mélange de chocolat et de crème fraîche) : les truffes sont préparées sur la base d’une ganache ; les bonbons forts en chocolat sont presque
Les truffes chocolat bio et framboise
Ces truffes chocolat bio et framboise n'ont finalement pas été proposées dans les boîtes, mais à côté ... Nous avions 2 problèmes techniques : Cette recette contient beaucoup de pulpe de fruits, qui a tendance
De la fève de cacao à la tablette de chocolat
Chose promise, chose due ! Maintenant que vous connaissez sur le bout des doigts (ou presque) l’histoire de la fleur du cacaoyer et des fèves de cacao amoureusement récoltées, fermentées et séchées par les planteurs de