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Tous les articles sur le chocolat et les autres ingrédients utilisés par les chocolatiers
Dis, Carine, y'a quoi dans le chocolat ?
... à part du cacao bien sûr ... ... eh bien ce n'est pas toujours aussi simple que cela ! Le chocolat a même sa définition légale en France : il est constitué de pâte
Mucho cacao !
A la fin de notre voyage au Mexique, nous avons passé quelques jours à Mexico City. Et y avons découvert un temple du cacao ... j'ai nommé le musée Mucho Mundo ! C'est dans une
Hey, Gringo … il est bon ton café !
Lors de notre voyage au Mexique, nous n’en sommes pas restés à la fabrique de cacao Cacep. Nous avons aussi visité une plantation de café. Ou comme on dit au Mexique, une finca de café.
Voyage au centre de la terre cacao
Que fait-on pendant plus de 10 jours dans une plantation de cacao / fabrique de chocolat ? Première question : comment j’ai débarqué dans cette plantation ? Vous l'aurez compris, ce n’est pas en parcourant le Routard ou
Les mystérieuses cités de chocolat
Dans l'empire Maya, le cacao n'était pas seulement entouré de légendes : c'était une denrée tellement précieuse et rare qu'elle servait de monnaie ! Pourquoi précieuse ? Parce que le cacao était généralement réservé à
Dis Papa, comment on fait les bébés cacaoyers ?
Ouh là là malheureux mais tu me lances sur un sujet compliqué ! Il y a plein de manières de faire les bébés cacaoyers ! Mais dis-moi steuplé Papa, allez steuplé steuplé steuplé ... Bon. Alors je vais
Les arômes de A à Z
La semaine dernière j'ai fait la connaissance de Pénélope et Christophe, créateurs d'arômes naturels, dans leur jolie boutique de Garches. Tous les deux passionnés, ils m'ont fait visiter, sentir ... et m'ont expliqué comment ils concoctaient
Le jeu de balle, les dieux de la mort et les poissons chats
Previously, on « Popol Vuh » : les jumeaux maléfiques, 1-Mort et 7-Mort, ont piégé et tué les jumeaux joueurs de balle. Mais l’un d’eux s’est transformé en arbre et a fécondé la jeune Xkik' en lui faisant
Les joueurs de balle, les dieux de la mort et le cacaoyer
Aujourd'hui, je vais vous raconter (à ma façon) une légende Maya adaptée du Popol Vuh, le "livre du Conseil". Ce livre raconte la genèse de l'univers, la naissance du peuple Maya et les épopées de
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la vanille (sans jamais oser le demander)
Le saviez-vous ? Étymologiquement, le nom vanille dérive de l'espagnol vainilla lui-même issu du latin vagina qui signifie gaine, gousse, fourreau ou étui. Étymologiquement, le nom vagin est lui aussi issu du latin ... vagina. Vous pouvez vérifier c'est dans le Trésor de la langue