Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur
La saveur restera intacte pendant 6 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps – mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :
- Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
- Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.
Comment conserver mes chocolats quand il fait vraiment trop chaud chez moi ?
Le chocolat n’aime pas l’humidité ni les chocs de température.
Si il fait vraiment trop chaud chez vous vous pouvez mettre vos chocolats au réfrigérateur en les protégeant bien de son humidité. Par exemple, mettez les dans une boîte hermétique ou entourez-les avec d’un film étirable.
Une fois qu’ils sont au réfrigérateur ne les sortez que pour les consommer. Evitez de les mettre au froid – puis au chaud – puis au froid … trop souvent !
Bonne dégustation 🙂
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