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Toutes les astuces et recettes du blog
Bain-marie ou micro-ondes ?
Une question que mes ami(e)s me posent souvent : faut-il mieux faire fondre son chocolat au bain-marie ou au micro-ondes ? Eh bien croyez-le ou non, la réponse n'est pas si simple ! Chaque méthode
1001 secrets sur le chocolat …
... un petit livre bien sympathique auquel j'ai contribué :), et que vous trouverez en librairie dès demain. Je vous raconte comment c'est arrivé ? Tout a commencé lorsque j'ai voulu visiter une plantation au
Dis, Carine, y'a quoi dans le chocolat ?
... à part du cacao bien sûr ... ... eh bien ce n'est pas toujours aussi simple que cela ! Le chocolat a même sa définition légale en France : il est constitué de pâte
Mucho cacao !
A la fin de notre voyage au Mexique, nous avons passé quelques jours à Mexico City. Et y avons découvert un temple du cacao ... j'ai nommé le musée Mucho Mundo ! C'est dans une
Et rond et rond petits macarons
Après mes 3 premières semaines de travail, je vous propose un petit tour à "La Factory macarons & macarons" : la semaine dernière, nous avons préparé plein de macarons pour préparer l'ouverture de notre vente
Hey, Gringo … il est bon ton café !
Lors de notre voyage au Mexique, nous n’en sommes pas restés à la fabrique de cacao Cacep. Nous avons aussi visité une plantation de café. Ou comme on dit au Mexique, une finca de café.
Isa & L. sur la route des épices
Samedi dernier c'était le mariage d'Isa, ma critique gastronomique personnelle et membre permanent du comité goûteur de truffes (presque autant de titres honorifiques qu'un sénateur-maire ;)). Elle s'est mariée avec L., autre membre permanent du comité goûteur de
Voyage au centre de la terre cacao
Que fait-on pendant plus de 10 jours dans une plantation de cacao / fabrique de chocolat ? Première question : comment j’ai débarqué dans cette plantation ? Vous l'aurez compris, ce n’est pas en parcourant le Routard ou
1 an déjà …
Il y a tout juste 1 an, je publiais mes premiers mots sur ce blog ... Une année riche en événements et en émotions ! Que diriez-vous d'une synthèse de cette première saison, pour mieux
Les mystérieuses cités de chocolat
Dans l'empire Maya, le cacao n'était pas seulement entouré de légendes : c'était une denrée tellement précieuse et rare qu'elle servait de monnaie ! Pourquoi précieuse ? Parce que le cacao était généralement réservé à