Vos 10 articles préférés
Toutes les astuces et recettes du blog
Comment faire du nougat ?
La semaine dernière, la Mamie de la petite Clara est venue spécialement du Canada pour faire la connaissance de sa petite-fille ... et apprendre à faire des guimauves et du nougat avec moi 🙂 Ça vous
Dans le ballotin d’Hugo & Victor
Vous connaissez Hugo & Victor ? C'est Laurence qui m'a montré leurs "carnets de chocolat" quand on préparait ensemble le CAP Chocolatier. Le packaging m'avait fait rêver ! Et puis le temps a passé, je n'avais toujours
Quelles sont vos associations préférées avec le chocolat ?
Avec le chocolat, ce qui est sympa, c'est qu'on peut l'associer avec de nombreux produits ... ... avec des fruits la fraise : qui n'a pas goûté ces 2 boules de glace dans son enfance ? l'orange
Dans le ballotin de Pierre Marcolini
Cette semaine, je vous propose une petite escapade gustative chez Pierre Marcolini, célèbre chocolatier Belge. Pour acheter ses chocolats en boutique il vous faut être en Belgique, à Paris, Monaco ou au Japon. Mais M. Marcolini
Et de 100 !
Voici le 100ème article de ce blog ! Pour l'occasion, je vous donne sa recette 🙂 Pour écrire 100 articles sur ce blog chocolaté, j'ai mis : Une bonne dose de recettes : des bases (ganache, praliné, caramel ...), des
Dans le ballotin de Sébastien Bouillet
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle "rubrique" : tous les vendredis (ou presque), je vous raconterai ce que j'ai pensé des produits d'un chocolatier en particulier ... Comme ça, vous saurez quoi offrir à vos hôtes pour
Hey, tu connais Chuao ?
Chuao, c'est un petit village du Venezuela, sur la côte Caraïbes. Chuao, c'est un village entouré de montagnes et de jungle ; pour y aller, pas de route, seulement la mer et des chemins pour
Valrhona, premier couverturier que j'ai découvert
Le chocolat Valrhona est la première alternative que j'ai trouvée aux chocolats pâtissiers de supermarchés, quand j'ai commencé à faire des pâtisseries qui en jettent. J'ai alors commencé à apprécier le très bon chocolat. Depuis,
4 jours chez Bernachon
Depuis mardi dernier, je suis en stage pour 2 semaines à la chocolaterie Bernachon, à Lyon, pour apprendre à transformer les fèves de cacao en chocolat.Vous vous souvenez de Bernachon ? Je vous en ai
Le chocolat de couverture tient-il bien chaud ?
Oui, je sais, elle est facile, mais n'est-ce pas la première chose à laquelle vous avez pensé la première fois que vous avez entendu parler de "chocolat de couverture" ? Moi, si, j'avoue. J'ai parfois