Hier j’utilisais la métaphore des cépages de vigne pour aborder les variétés de cacaoyers …
Mais comme l’a fait remarquer un de mes lecteurs spécialiste du sujet (merci Régis Bouet :)), en réalité, ce n’est pas tout à fait pareil !
Le pied de vigne est d’une fidélité à toute épreuve : toutes ses grappes et tous ses grains de raisin appartiennent au même cépage.
A l’inverse, le cacaoyer est très volage ! Sur un cacaoyer, plusieurs variétés de cabosses peuvent cohabiter : tout dépend de la façon dont les fleurs de l’arbre ont été pollinisées.
En effet, les insectes qui pollinisent les fleurs d’un même arbre ont pu visiter toutes les variétés de cacaoyers présentes dans le voisinage … et ainsi, apporter à chaque fleur un pollen de variété différente de celui qui fécondera ses soeurs-fleurs !
Et cela va plus loin : chaque fleur contient une quarantaine d’ovules (qui donneront autant de fèves). Ces ovules peuvent eux-mêmes êtres fécondés par des graines de pollens différents … On obtient alors des cabosses qui contiennent différentes variétés de fèves à l’intérieur.
Quel coquin ce cacaoyer 😉
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