Ma tablette bio
Chocolat noir 70% Equateur

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Tablette chocolat noir 70% bio et équitable, origine Equateur

Avec cette tablette noire toute simple, j’avais envie de mettre en valeur la qualité de mon chocolat issu d’une filière bio et équitable que j’ai choisi pour 2 raisons aussi importantes l’une que l’autre pour moi.

Tout d’abord pour son goût délicieux, à la fois gourmand et subtil, sans amertume. Le cacao d’Equateur est l’un des cacaos les plus recherchés du monde, il possède des notes aromatiques intenses fruitées et florales.

Ensuite parce qu’il est issu d’une filière bio et équitable, 2 labels qui s’avèrent très complémentaires (et insuffisants individuellement lorsqu’il s’agit de cacao).

Ainsi, entre moi et le cacao, j’ai choisi le circuit le plus court et le plus qualitatif possible. J’ai un seul fournisseur de chocolat ayant le label Biopartenaire, dont le système de traçabilité garantit que tout le cacao avec lequel il est fabriqué est réellement issu du commerce équitable. C’est ce partenaire qui s’occupe pour moi de l’achat auprès de producteurs en Equateur (qui assurent la fermentation et le séchage sur la plantation) de l’acheminement en bateau jusqu’en France (près de Valenciennes) et enfin des différentes étapes de transformation du cacao  (torréfaction, concassage, raffinage, conchage) en chocolat.

UGS : TABCHONOI Catégorie : Étiquettes : , ,

Description

Chocolat noir à 70% de cacao d’origine Equateur, biologique et équitable.

Chocolat fait main #slowchocolate

Techniques de fabrication :

Le chocolat noir est mis à point, c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule en forme de tablettes. Les pétales de rose séchés sont alors posés dessus, avant que le chocolat ne fige ! Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂

La confection du chocolat bio utilisé pour nos tablettes est réalisée à partir de pâte de cacao, beurre de cacao, mélangés à du sucre de canne non raffiné. La pâte de cacao est constituée de fèves de cacao finement broyées. Il ne contient pas d’arômes artificiels, ni d’additifs ou de vanilline de synthèse. Tous les ingrédients qui entrent dans la composition de notre chocolat sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable, y compris le sucre de canne.

En savoir plus sur l’origine de notre tablette bio aux fleurs

Mon jardin chocolaté prend beaucoup de soin à sélectionner des fournisseurs équitables. Nous utilisons un chocolat noir à fabriqué à partir de 70% fèves de cacao issues de l’agriculture biologique d’Equateur.

Pourquoi ces choix ?

L’Afrique est le 1er producteur de cacao mondial, mais les fèves de cacao originaires d’Amérique Latine sont réputées parmi les plus riches au niveau aromatique. Mais pas seulement : nous avons aussi choisi ces pays pour des raisons éthiques. En effet, nos fournisseurs collaborent avec des coopératives agricoles locales en Equateur. Ils possèdent une certification de production équitable Biopartenaire délivrée par un organisme indépendant.

Savez vous que grâce à ce procédé, si vous achetez des tablettes de chocolat bio issues du commerce équitable, les producteurs de cacao affiliés aux coopératives reçoivent un juste prix pour leurs produits, plus rémunérateur que les cours mondiaux et surtout plus stable ?

L’équipe de mon jardin chocolaté a donc pensé que ce serait dommage de passer à côté d’une si belle opportunité ! Si vous nous achetez des tablettes de chocolat bio, vous contribuez également à assurer un niveau de vie décent aux paysans et à leurs familles en Equateur.

Informations complémentaires

Poids 100 g
Dimensions 16 × 8 × 1,5 cm
Nature

Ingrédients

Chocolat noir* à 70% de cacao d'Equateur bio et équitable (fèves de cacao bio et équitables, beurre de cacao bio et équitable, sucre de canne non raffiné bio et équitable, lécithine de tournesol bio, gousse de vanille bio)

Allergènes

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g : 589 kcal (2 466 kJ), protéines : 8g, glucides : 46,2g, lipides : 42g, sucres : 30g, sodium : 0,3g.

Goût

Texture

Saison

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