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Toutes les astuces et recettes du blog
Ma recette de truffes au chocolat noir bio
J’ai appris à faire cette recette au collège ! Nos cours de technologie en 6ème incluaient la cuisine et nous avons appris à faire des madeleines, des truffes … Depuis, cette recette ne me fait jamais
Pourquoi vaut-il mieux utiliser une spatule en plastique pour travailler le chocolat bio ?
Mieux vaut utiliser une spatule en plastique ou en bois pour travailler le chocolat bio ? L’eau est l’ennemie du chocolat : si vous incorporez malencontreusement de l’eau dans du chocolat fondu, une émulsion va
Au fait, ça se passe comment une semaine chez un chocolatier bio ?
Avant de me lancer dans une reconversion radicale (pour la faire courte : de l’informatique au chocolat), j’ai testé le métier auprès d’un – excellent – chocolatier de mon quartier . Ces 3 jours passionnants m’ont donné
Future chocolatière
Demain c'est le grand jour ! Je retourne sur les bancs de l'école pour préparer un CAP de chocolatier-confiseur. Sur ces pages, je vais tenter de vous raconter mes aventures : les techniques apprises à