Aujourd’hui dans “Nos amis jardiniers”, je vous présente Hélène, mon apprentie chocolatière pendant le mois de Janvier 2020.

Comment as-tu connu Mon jardin chocolaté ?

Sur internet, on cherchant des chocolateries pas trop loin de chez moi.⁠
⁠

Qu’est ce que tu as le plus aimée ?

Sans hésitation, les pralinés maison !!!⁠

Raconte nous ton parcours professionnel…

De formation Bac+3 en chimie analytique, j’ai travaillé dans plusieurs laboratoires d’analyses. Au bout d’un moment je ne renais plus de plaisir à aller travailler. J’ai donc décidé de me reconvertir dans ce qui me passionne, le chocolat !⁠

Et donc quel est ton rôle au sein de Mon jardin chocolaté ?

Travailler le chocolat sous plusieurs formes en l’associant à des fruits secs, des épices, des fleurs, etc. Grace à l’équipe, j’ai pu me former à de nouvelles techniques et améliorer mes gestes.⁠

Et pour finir, quel est ton chocolat préféré Hélène ?

J’aime beaucoup le praliné coco… mais mon préféré c’est le praliné aux graines de coriandre. Je vais m’inspirer pour créer ma confiserie libre pour le CAP :)⁠

Carine, votre chocolatière