Ma tablette bio Sacrée Courge
Chocolat noir et praliné

Description

Tablette de chocolat noir à 70% de cacao d’Equateur fourrée de notre praliné aux graines de courge : des graines de courge caramélisées finement broyées.

Les bienfaits des graines de courge :

riches en fer et en magnésium, les graines de courges sont connues pour contribuer à faire fondre le stress, l’anxiété et la fatigue.

Techniques de fabrication :

Le chocolat noir est mis à point, c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule en forme de tablettes. Le praliné aux graines de courge est ensuite fourré entre les deux parties de la tablette. Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂

Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.

En savoir plus sur l’origine de notre tablette praliné sacrée courge

Mon jardin chocolaté prend beaucoup de soin à sélectionner des fournisseurs équitables. Nous utilisons un chocolat fabriqué à partir de fèves de cacao issues de l’agriculture biologique, d’Equateur et de République Dominicaine.

Pourquoi ces choix ?

L’Afrique est le 1er producteur de cacao mondial, mais les fèves de cacao originaires d’Amérique Latine sont réputées parmi les plus riches au niveau aromatique. Mais pas seulement : nous avons aussi choisi ces pays pour des raisons éthiques. En effet, nos fournisseurs collaborent avec des coopératives agricoles locales en République Dominicaine. C’est Biopartenaire, un organisme indépendant, qui leur attribue le label biologique et équitable.

Recommandations pour que votre tablette praliné sacrée courge soit au top de sa saveur

La saveur restera intacte pendant 3 mois mais vous pourrez la consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :

• Conservez-la à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
• Évitez-lui les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.

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