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🍫 Chocolaterie artisanale bio
🌱 Ingrédients issus du commerce équitable
🤝 Fabrication avec des personnes en insertion
🛒Du mardi au samedi : 11h - 19h

Il est pour qui l'abonnement chocolaté ?!⁠ ⁠

Il est pour qui l'abonnement chocolaté ?!⁠
⁠
Chaque mois nous avons le plaisir, à la chocolaterie, de préparer les abonnements du mois à expédier.⁠
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De quoi s'agit-il ?⁠
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Pour faire plaisir à un proche, abonnez-le à nos abonnements !⁠
⁠
1er mois : vous lui apportez ou il.elle reçoit notre belle boite en bois de 20 chocolats.⁠
2ème mois : il.elle reçoit par la poste la 2ème recharge de chocolats⁠
3eme mois : la 3ème recharge⁠
etc, etc, etc 📅 📅 📅⁠
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Nos abonnements existent en version 3 mois, 6 mois ou 9 mois. ⁠
⁠
Reste à choisir !⁠

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#chocolat #bio #artisanal #paris #slowchocolate #handmade #madeinparis #chocolatier #chocolatbio #instadaily #monjardinchocolate #Paris14

Qu'est-ce qui rend nos pâtes à tartiner irrésis

Qu'est-ce qui rend nos pâtes à tartiner irrésistibles ?⁠
⁠
Réponse : ses ingrédients. ⁠
Précision : ses rares et délicieux ingrédients.⁠
⁠
Notre délicieux chocolat bio et équitable⁠,
du sucre de canne bio non raffiné⁠,
des noix de macadamia bio tellement fondantes qu'elles assurent comme des grandes la glisse suffisante pour tartiner.⁠
⁠
On est tellement fiers de nos noix de macadamia que les chocolatiers en ont laissé une entière sur le dessus du pot, pour le 1er qui ouvrira le pot ;)⁠
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Existe en 2 versions :⁠
Chocolat noir 70%⁠
Chocolat au lait 37% (avec un peu de lait en poudre bio en plus pour la texture)
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⁠📸 @the_caci_corner⁠
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#slowchocolate #monjardinchocolaté #chocolatparis #chocolatbio #mangerbio #bioparis #cacao #paris #artisan #bio #foodie #chocolate #slowfood #artisanat #chocolatier #chocolatelovers #mangersain #biofood #artisanchocolatier #parisfood

Aujourd'hui nous vous proposons une visite de plan

Aujourd'hui nous vous proposons une visite de plantation de cacao.⁠
⁠
L'associée de Carine, Laura, s'est rendue au Costa Rica 🇨🇷et a eu la chance de visiter une plantation comprenant 650 cacaoyers, ce qui est une grande plantation, la plupart sont beaucoup plus petites.⁠
⁠
1 : une belle cabosse de cacao sur son arbre. Ce qui est surprenant c'est que les fruits poussent directement sur le tronc !⁠
⁠
2 : à l'intérieur d'une cabosse, on aperçoit les graines de cacao enrobées d'une pulpe très rafraîchissante (appelée mucilage) au goût délicieux.⁠ Les graines de cacao vont être rassemblées avec la pulpe dans des grands bacs pour fermentation.⁠
⁠
3 : Une fois fermentées et séchées, on commence par broyer les fèves. On obtient la pâte de cacao (la mélasse marron dans le bol de droite). Puis en pressant cette pâte, la pâte de cacao se sépare en 2 phases : une phase huileuse qui s'appelle le beurre de cacao (pâte blanche dans le bol de gauche) et une phase sèche qui est rapée en poudre (cacao poudre dans le bol du haut).⁠
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Vous voulez en apprendre plus et surtout voir les éléments en vrai ? ⁠
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Inscrivez vous aux ateliers de découverte du chocolat animés par Carine, votre chocolatière avec la complicité de @wecandoo.⁠
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📸 @waxpassa⁠ & family⁠
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#chocolat #artisanal #handmade #madeinparis #chocolatbio #instadaily #monjardinchocolate #Paris14⁠
#slowchocolate #chocolatparis #mangerbio #cacao #paris #artisan #bio #foodie #chocolate #slowfood #artisanat #chocolatier #chocolatelovers #mangersain #biofood #artisanchocolatier #plantationdecacao

Nouvelle tablette chocolat au lait sarrasin⁠ ⁠

Nouvelle tablette chocolat au lait sarrasin⁠
⁠
Pourquoi est-ce que le sarrasin est un de nos ingrédients chouchous ?⁠
⁠
- il a un goût franc et un peu grillé délicieux😋⁠
- il y a de nombreux terroirs en France dont la Bretagne, le notre a été récolté en Côtes d'Or 🌱⁠
- c'est une plante mellifère, elle est récoltée par les abeilles pour en faire du miel tout en faisant leur travail de pollinisation 🐝⁠
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⁠📸 @the_caci_corner
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Machine ou main ?⁠ ⁠ Pour faire du bon chocola

Machine ou main ?⁠
⁠
Pour faire du bon chocolat c'est un vaste débat, que faire à la main👋 que faire faire à une machine ⚒️?⁠
⁠
Tout dépend des critères de réussite.⁠
⁠
Chez Mon jardin chocolaté, notre critère de réussite le plus important c'est le goût. Nous souhaitons que nos chocolats soient parmi les plus délicieux qui existent.⁠
⁠
Donc voici l'équilibre main / machine que nous avons imaginé:⁠
⁠
- récolte et fermentation : à la main dans des petites plantations certifiées bio et équitables⁠
- torréfaction, concassage et conchage : à la machine (à l'usine) car c'est un travail qui demande beaucoup d'énergie et d'espace ⁠
- tempérage : à la machine (c'est la machine que vous voyez sur cette image) car il s'agit de maintenir le chocolat à la bonne température sur de longues durée pour permettre aux chocolatiers d'être assez productifs ... Mais cela n'est vrai chez nous que pour le chocolat noir. Le chocolat au lait est tempéré à la main !⁠
- réalisation des ganaches et des pralinés : à la main pour pouvoir y incorporer tout notre amour 🎈⁠
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📸 @the_caci_corner⁠
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SAINT VALENTIN⁠ ⁠ Envie de surprendre votre bi

SAINT VALENTIN⁠
⁠
Envie de surprendre votre bien-aimé.e avec une surprise chocolatée qui lui fera du bien ? 💗⁠
⁠
Voici comment faire :
⁠
⁠- passez votre commande sur notre site dès maintenant en indiquant "Saint Valentin" dans la partie "notes de commandes" pour que nous ajoutions ce joli détail en forme de coeur sur vos boîtes. Vous avez aussi la possibilité d'écrire un petit texte que nous retranscrirons de votre part avec notre plus belle écriture et en toute confidentialité sur nos jolies cartes postales 🖌️⁠
⁠
- venez nous rendre visite à la chocolaterie du mardi au samedi de 11h à 19h pour tout choisir en direct et repartir avec une jolie pochette cadeau 🎁⁠

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Qui reconnait la recette que notre chocolatière e

Qui reconnait la recette que notre chocolatière est en train de démouler ?⁠
⁠
Quelques indices :⁠
⁠
- elle fait partie de nos 8 recettes ⁠
- c'est une ganache⁠
- indice supplémentaire dans l'image ;)⁠
⁠
C'est bon vous avez trouvé ?!⁠
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📸 @the_caci_corner⁠
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#slowchocolate #monjardinchocolate #chocolatparis #chocolatbio #mangerbio #bioparis #cacao #paris #artisan #bio #foodie #chocolate #slowfood #artisanat #chocolatier #chocolatelovers #mangersain #biofood #artisanchocolatier #parisfood

ENCORE PLUS BON !⁠ ⁠ Ce n'est pas une vraie no

ENCORE PLUS BON !⁠
⁠
Ce n'est pas une vraie nouveauté, mais une amélioration d'une recette existante. ⁠
⁠
Notre tablette chocolat au lait sarrasin grillé est encore meilleure avec un sarrasin soufflé directement par les chocolatiers à la chocolaterie. ⁠
⁠
Cela lui donne une texture plus croquante et un goût de sarrasin plus puissant 😋⁠
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📸 @the_caci_corner⁠
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Notre recette Caramel passion en cours de prépara

Notre recette Caramel passion en cours de préparation !⁠
⁠
Etes-vous déjà venus à l'atelier-boutique un jour où l'équipe est en train de préparer cette recette ? Tout notre espace embaume la pulpe de fruit de la passion et les passants s'arrêtent quelques minutes pour regarder par la vitrine.⁠
⁠
Ici notre chocolatière Hyeyeon pèse le sirop de riz, un sucre extrait du riz qui apporte sa texture bien coulante au caramel 😋⁠
⁠
Autour de vous qui est/sera bientôt fan du Caramel passion ?⁠
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⁠📸 @the_caci_corner⁠
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#chocolat #bio #artisanal #paris #slowchocolate #handmade #madeinparis #chocolatier #chocolatbio #instadaily #monjardinchocolate #Paris14#recettes

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Séverine says:
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Conditions de livraison (à partir de 8 €)
Presse

Vente directe à l'atelier boutique
28 rue Raymond Losserand, Paris 14e
Du mardi au samedi de 11h à 19h
📧 Contactez-nous
☎️ 06 50 56 56 24

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