Dis Papa, comment on fait les bébés cacaoyers ?
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Les arômes de A à Z
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A la chocolaterie de Christian Vautier
En ce moment je fais un stage de 2 semaines à la chocolaterie de Christian Vautier, dans le cadre d'une
Savez-vous repérer les saveurs ?
La semaine dernière j’étais en formation « Analyse sensorielle du chocolat » au CIRAD. C’était très chouette. On a bu des verres
Le jeu de balle, les dieux de la mort et les poissons chats
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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la vanille (sans jamais oser le demander)
Le saviez-vous ? Étymologiquement, le nom vanille dérive de l'espagnol vainilla lui-même issu du latin vagina qui signifie gaine, gousse, fourreau ou étui. Étymologiquement, le nom vagin est
Mateo Pumacahua, coopérative à Quillabamba, Pérou
On continue l'histoire du cacao au Pérou ? Après avoir visité la plantation de Carlos et vu comment il bichonnait ses