Description

Bienvenue à notre nouvelle origine Sao Tomé !⁠

Carine en eu l’intuition à la 1ère bouchée: le chocolat de Sao Tomé est une pépite que nous allons accueillir chez Mon jardin chocolaté !⁠

⁠

Sao Tomé c’est où ?⁠

Archipel situé en Afrique, au large du Gabon, dans le Golfe de Guinée, Sao Tomé est une ancienne colonie portugaise devenue indépendante en 1975.

 

Qu’est-ce qui nous a plu ?⁠

⁠Avant tout le goût de son chocolat noir 75% de cacao : une saveur puissante qui reste en bouche longtemps, à la fois ronde et douce malgré un taux de cacao élevé et donc peu sucré.⁠

Également le projet agronomique mené par notre partenaire avec la coopérative locale CECAB, à l’origine du relancement de la filière cacao dans ce pays. Ce projet a été réalisé directement en bio et en équitable il y a plus de 20 ans.⁠

Aujourd’hui cette filière est fière de produire un cacao de grande qualité, n’ayant occasionné aucune déforestation et dont l’ensemble des parcelles sont géolocalisées pour une parfaite traçabilité.