CAP épreuve pratique, jour 2 : suite et fin … Bon bon ok vous voulez la suite … la voilà la suite de mon épreuve pratique de CAP ! 6h30 : cette fois on ne se fera pas avoir, pas besoin d’arriver 30 minutes à l’avance, je gratte quelques minutes d...
CAP épreuve pratique, jour 1 : le minute par minute … Et voilà ! Le plus dur est passé : l’épreuve pratique de CAP, qui a eu lieu jeudi et vendredi dernier … Je vous avais promis un minute par minute ? Le voici ! Jeudi, environ 2h du matin : je rêve qu’o...
Les truffes vanille et fève Tonka Voici longtemps que je ne vous ai pas écrit sur ces pages. J’ai toujours en tête le minute par minute promis pour le(s) CAP blanc(s), mais je n’ai pas encore eu le temps de tout retranscrire ! En atte...
Au ralenti Bon, comme vous l’aurez constaté, je suis beaucoup moins régulière pour écrire ici depuis quelque temps … Et malheureusement cela va continuer encore un peu ! Eh oui : le CAP, c’est entre le 6 et le 1...
Ca se passe comment une épreuve de CAP Chocolatier ? Le grand mystère … Mais on fait quoi exactement pendant une épreuve de CAP chocolatier ? Chocolatier-confiseur pour être précis. Nous avons plusieurs épreuves : de la théorie par écrit, de la pratique...
Mes premières recettes de pâtisseries qui en jettent Il y a quelques années, j’aimais bien faire les gâteaux, mais à part les cakes, les tartes Tatin et les madeleines je n’avais pas beaucoup de recettes à mon actif. Et puis je suis tombée sur le blog d...
Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes en toute sécurité Vous avez tous, j’imagine, essayé de faire fondre du chocolat au micro ondes. Parfois tout se passe à merveille. Et parfois … ça crame. Ça vous est déjà arrivé ? Hmm cette bonne odeur de chocolat cram...
Ma vie de Oompa-Loompa… D’abord, kezako un Oompa Loompa ?? Cela fait évidemment référence aux petits assistants de Willy Wonka, le propriétaire de l’usine de chocolat dans « Charlie et la chocolaterie » de Roald Dahl (ou dan...
Les arts appliqués au chocolat … Tous les lundis, pendant 2h, nous avons un cours d’Arts appliqués … Mais qu’est-ce que c’est donc que c’est cette matière ? Pourquoi diable a-t-on ce genre de choses pour préparer un CAP chocolatier m...
La préparation du praliné maison Allez … Certain(e) d’entre vous l’a réclamée … Voici donc une recette de praliné maison. Cette recette n’est pas facile facile : il faut un peu de matériel adapté, et avec le matériel de la maison on ...
Le chocolat est-il bon pour la santé ? D’après tout un tas d’études plus ou moins sérieuses et plus ou moins controversées, le chocolat aurait plein de vertus ! Stimulant, euphorisant, anti-mauvais cholestérol, anti-ulcères, anti-calculs, ...