Fières de notre chocolat !
Chez Mon jardin chocolaté, les recommandations de l'ANSES à propos du cadmium ont été prises en compte dès septembre 2025 !
La rentrée de septembre 2025 ne fut pas de tout repos pour Mon jardin chocolaté.
Chez Mon jardin chocolaté, les recommandations de l'ANSES à propos du cadmium ont été prises en compte dès septembre 2025 !
La rentrée de septembre 2025 ne fut pas de tout repos pour Mon jardin chocolaté.
L'article de UFC Que choisir sur la contamination par le cadmium du cacao en provenance d'Amérique Latine a, à juste titre, secoué notre équipe.
Voilà 10 ans que nous travaillons à proposer des chocolats moins sucrés, plus équilibrés, plus justes. Nous sourçons avec exigence nos ingrédients bio et nous nous interrogeons en permanence sur nos recettes pour qu'elles soient le plus alignées possible avec nos valeurs.
Pour mémo, le cadmium, ce métal lourd toxique pour nous, est présent dans le manteau terrestre. Il peut se retrouver naturellement dans certains sols volcaniques, ce qui est le cas pour beaucoup de plantations d'Amérique Latine. Il peut alors s'accumuler dans les fèves de cacao servant à fabriquer le chocolat.
Or jusqu’à présent, notre cacao venait exclusivement d’Amérique Latine.
Avec des taux de cadmium 2 fois inférieurs aux seuils autorisés en France, notre chocolat Equateur était strictement en règle avec la réglementation Européenne. Cependant, nous ne pouvions pas laisser passer cette information sans réagir.
📢 6 mois sont déjà passés, et nous savons que nous avons pris la bonne décision.
Nous avons changé notre chocolat bio : d'un chocolat bio noir à 70% de cacao d’Equateur, nous sommes passés à un chocolat bio noir à 75% de cacao de Sao Tomé (une île au large de l’Afrique). De même pour notre chocolat au lait : nous sommes passés d’un 37% de cacao de République Dominicaine à 38% de cacao Sao Tomé. Taux de cadmium divisé par 4 !
Ce fut un processus complexe.
Un moment intense dans la collaboration entre Carine et Laura et une décision qui a renforcé leur belle association 🤝
Le chocolat noir à 75% de cacao Sao Tomé a charmé Carine dès la 1ère bouchée grâce à son goût légèrement boisé tout en finesse. Avec moins de sucre, 0 lécithine, 0 vanille, presque 0 cadmium : il répond à notre recherche de produits peu sucrés et simples.
Le résultat a convaincu nos chocolatiers et nos clients 😋
Nous avons testé encore et encore, adapté nos recettes, et aujourd’hui toute l’équipe de Mon jardin chocolaté est fière : fière de n’avoir pas transigé sur ses valeurs, fière de pouvoir vous proposer un chocolat à déguster sans arrière-pensée.