La recette du chocolat froid Mogador Chose promise, chose due, voici une des recettes du repas tout chocolat de Mr. Y. ! Il s’agit du chocolat froid Mogador, une recette de Pierre Hermé que nous avons trouvée dans son Larousse du chocola...
Quand le chocolat permet de résoudre les problèmes de manière créative Ou quand Mr. Y. utilise le chocolat pour faire ses devoirs de “International Organization Consultant” (avec l’accent s’il vous plaît) … mais je lui laisse la parole ! Vous connaissez les MOOC ? Je vou...
Des guimauves à la rose pour la petite Clara Samedi dernier j’étais à une “baby shower” organisée en l’honneur de l’arrivée prochaine de la petite Clara … L’occasion de faire des jeux très louches rigolos : goûter des petits pots à l’aveugle (j’...
Un sucre inverti vaut-il deux sucres ? Vous avez peut-être constaté sur certaines étiquettes de pâtisseries ou de confiseries la présence d’un ingrédient mystérieux : le sucre inverti (Trimoline). Ça vous dit de lever ce mystère sur ce fam...
La pâte de fruits aux agrumes La semaine dernière, j’ai profité d’avoir un peu de temps libre pour faire un essai de pâte de fruits. Habituellement je ne suis pas une grande fan de pâtes de fruits : je les trouve généralement trop...
La vachement bonne tarte aux 2 chocolats Un dessert dont M. Y. ne se lasse jamais, et qu’il me réclame à chaque occasion : c’est la tarte au choco blanc, glaçage craquant au choco noir de mon amie Marion qui pique . Après pas mal d’essais et...
Comment faire votre propre sucre glace Argh ! C’est dimanche après-midi, vous avez une envie subite de faire des macarons (ben oui quoi, ça vous arrive jamais d’avoir une envie subite de faire des macarons un dimanche après-midi ? Pour tou...
10 trucs à savoir sur le beurre de cacao Le saviez-vous ? 1. Chaque fève de cacao contient environ 50% de beurre de cacao. 2. Pour obtenir le beurre de cacao, on broie finement les fèves séchées (et éventuellement torréfiées), et on presse. ...
Petit point économique sur le chocolat Le chocolat reste en France un aliment plaisir incontesté. La preuve : n ous sommes 97% de Français à en consommer au moins 1 fois par semaine ! En fait, nous en mangeons en moyenne 8 kilos chacun par...
Une chocolaterie bio, c’est aussi une question de rythme ! Je déserte un peu ces pages ces derniers temps … je suis tellement concentrée pour tenir le rythme en cette période chargée à la chocolaterie que j’ai du mal à faire quoi que ce soit d’autre (à part m...
Comment j’ai fait du beurre Il y a quelques mois, je vous expliquais comment faire une chantilly. Je vous racontais à l’occasion que c’était un exercice encore un peu difficile pour moi : j’ai toujours du mal à évaluer quand ell...
C’est bientôt Noël :) C’est bientôt Noël, et comme j’adore les cadeaux, je partage avec vous une petite sélection de ce que j’adorerais offrir ou me faire offrir cette année ! Charité bien ordonnée commence par soi-même n’...