Dans le ballotin de Puyricard J’ai découvert Puyricard il y a presque 4 ans, lorsque j’ai commencé à m’intéresser sérieusement à la chocolaterie, et que je me disais que ça pourrait être un bon métier pour moi … Mr. Y. et moi avon...
2 ans ! Eh oui ! Voilà tout juste 2 ans que mes aventures chocolatées ont commencé … et que ce blog existe 🙂 Comme pour le 1er anniversaire, je vous propose de fêter ça avec un petit résumé des épisodes précé...
Dans le ballotin de Roland Réauté Parce que je trouve que le plaisir du bon chocolat devrait être accessible à toutes les bourses, cette semaine j’ai goûté pour vous les chocolats Roland Réauté. J’ai découvert cette enseigne quand des...
Comment faire du nougat ? La semaine dernière, la Mamie de la petite Clara est venue spécialement du Canada pour faire la connaissance de sa petite-fille … et apprendre à faire des guimauves et du nougat avec moi 🙂 Ça vous dir...
Dans le ballotin d’Hugo & Victor Vous connaissez Hugo & Victor ? C’est Laurence qui m’a montré leurs “carnets de chocolat” quand on préparait ensemble le CAP Chocolatier. Le packaging m’avait fait rêver ! Et puis le temps a passé, je...
Quelles sont vos associations préférées avec le chocolat ? Avec le chocolat, ce qui est sympa, c’est qu’on peut l’associer avec de nombreux produits … … avec des fruits la fraise : qui n’a pas goûté ces 2 boules de glace dans son enfance ? l’ orange : sublimé...
Dans le ballotin de Pierre Marcolini Cette semaine, je vous propose une petite escapade gustative chez Pierre Marcolini , célèbre chocolatier Belge. Pour acheter ses chocolats en boutique il vous faut être en Belgique, à Paris, Monaco ou...
Et de 100 ! Voici le 100ème article de ce blog ! Pour l’occasion, je vous donne sa recette 🙂 Pour écrire 100 articles sur ce blog chocolaté, j’ai mis : Une bonne dose de recettes : des bases (ganache, praliné, ca...
Dans le ballotin de Sébastien Bouillet Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle “rubrique” : tous les vendredis (ou presque), je vous raconterai ce que j’ai pensé des produits d’un chocolatier en particulier … Comme ça, vous saurez quoi o...
Hey, tu connais Chuao ? Chuao, c’est un petit village du Venezuela, sur la côte Caraïbes. Chuao, c’est un village entouré de montagnes et de jungle ; pour y aller, pas de route, seulement la mer et des chemins pour randonneu...
Valrhona, premier couverturier que j'ai découvert Le chocolat Valrhona est la première alternative que j’ai trouvée aux chocolats pâtissiers de supermarchés, quand j’ai commencé à faire des pâtisseries qui en jettent. J’ai alors commencé à apprécier ...
4 jours chez Bernachon Depuis mardi dernier, je suis en stage pour 2 semaines à la chocolaterie Bernachon , à Lyon, pour apprendre à transformer les fèves de cacao en chocolat.Vous vous souvenez de Bernachon ? Je vous en ai...