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Tous les articles sur le chocolat et les autres ingrédients utilisés par les chocolatiers
Les bienfaits du chocolat en hiver !
Vous adorez craquer pour un petit carré de chocolat après votre repas ? Ne culpabilisez plus, et faites-vous plaisir, car le chocolat est bon pour vous ! Tel un alicament, ou un super-aliment, le chocolat
Les jolis pétales de nos tablettes de chocolat à la rose de Provins
Vous avez déjà goûté nos tablettes de chocolat à la rose de Provins ? Ma chocolaterie est éthique et bio, et il est très important pour moi d’utiliser des ingrédients de qualité et produits par des
Chocolat équitable : qu’est-ce que ça veut dire ?
Mon chocolat est issu du commerce équitable ... mais qu'est-ce que cela signifie concrètement ? Du cacao issu du commerce équitable Mon jardin chocolaté, c’est une chocolaterie éthique bio et artisanale, notamment grâce à ses
Tout sur nos chocolats bio aux graines de courge
Levons le voile sur les graines de courge, ingrédient phare des nos chocolats bio. La graine de courge provient de la courge. On peut également en extraire de l'huile de pépin de courge (que j'utilise
Connaissez-vous la graine de coriandre ?
Dans ma tablette de chocolat Graine de coriandre, comme son nom l'indique, vous retrouvez la graine de coriandre. Savez-vous que la coriandre est cultivée depuis l'antiquité pour ses vertus médicinales ? Elle est facile à
Un doux parfum de jasmin infusé …
Lorsque je n'étais encore qu'une jeune padawan chocolatière, j'avais un goût particulier pour les chocolats au thé. Je trouve que les goûts du chocolat et du thé se subliment l'un l'autre ... Le chocolat au
Pourquoi je fait des chocolats sans conservateurs ?
Depuis toujours, la conservation des aliments est au cœur des préoccupations humaines. Comment être sûr d'avoir de quoi nous nourrir en toutes saisons ? Cette question est vitale ! De nombreuses solutions de conservation ont
Tradition des chocolats de Pâques ?
Pâques approche à grand pas. Et oui, la chasse aux chocolats dans le jardin c’est déjà dans 2 semaines ! Avez-vous déjà remarqué qu’à l’approche de cette fête, les chocolatiers fabriquent des animaux en chocolat
Tout savoir sur la ganache au chocolat
Si vous voulez tout savoir sur la ganache au chocolat, c’est par ici... Qu’est-ce qu’une ganache au chocolat ? Quelle est la différence entre une ganache et un praliné ? D’où vient-elle (la ganache, pas
Brève histoire du cacao
L’histoire du cacao, c’est un peu comme le collège des cœurs brisés … (oui, j’avoue, à l’époque je n’avais pas la télé, mais quand l’occasion se présentait, j’aimais bien regarder ce soap 😉 ). Il