Tablette chocolat au lait et sarrasin

Chocolat au lait à 38% de cacao d’origine Sao Tomé, biologique et équitable, parsemé de graines de sarrasin soufflées à la chocolaterie. Chocolat fait main #slowchocolate Techniques utilisées : Le chocolat est mis à point, c'est à dire qu'il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d'être versé dans un moule et forme de tablettes. Les céréales (du sarrasin) préalablement soufflées sont alors posées dessus, avant que le chocolat ne fige ! Quelques minutes plus tard, il n'y a plus qu'à démouler, mettre en boîte et étiqueter :) La confection du chocolat bio utilisé pour nos tablettes est réalisée à partir de pâte de cacao, beurre de cacao, mélangés à du sucre de canne non raffiné. La pâte de cacao est constituée de fèves de cacao finement broyées. Il ne contient pas d'arômes artificiels, ni d'additifs ou de vanilline de synthèse. Tous les ingrédients qui entrent dans la composition de notre chocolat sont issus de l’agriculture biologique, y compris le sucre de canne. En savoir plus sur l’origine de notre tablette bio aux céréales Mon jardin chocolaté prend beaucoup de soin à sélectionner des fournisseurs équitables. Nous utilisons un chocolat fabriqué à partir de fèves de cacao de Sao Tomé issues de l’agriculture biologique et cultivé dans des forêts protégées. Pourquoi ces choix ? L’Afrique est le 1er producteur de cacao mondial. Mais pas seulement : nous avons aussi choisi ces pays pour des raisons éthiques. En effet, nos fournisseurs collaborent avec des coopératives agricoles locales. C’est Biopartenaire, un organisme indépendant, qui leur attribue le label biologique et équitable. Savez vous que grâce à ce procédé, si vous achetez des tablettes de chocolat bio issues du commerce équitable, les producteurs de cacao affiliés aux coopératives reçoivent un juste prix pour leurs produits, plus rémunérateur que les cours mondiaux et surtout plus stable ? L’équipe de mon jardin chocolaté a donc pensé que ce serait dommage de passer à côté d’une si belle opportunité ! Si vous nous achetez des tablettes de chocolat bio, vous contribuez également à assurer un niveau de vie décent aux paysans et à leurs familles. Cet article pourrait vous plaire : Découvrez ici pourquoi je n'utilise pas de conservateurs dans mes chocolats.