Chocolat noir à 70% de cacao biologique et équitable.
Chocolat fait main #slowchocolate
Techniques de fabrication :
Le chocolat noir est mis à point, c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule en forme de tablettes. Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂
La confection du chocolat bio utilisé pour nos tablettes est réalisée à partir de pâte de cacao, beurre de cacao, mélangés à du sucre de canne non raffiné. La pâte de cacao est constituée de fèves de cacao finement broyées. Il ne contient pas d’arômes artificiels, ni d’additifs ou de vanilline de synthèse. Tous les ingrédients qui entrent dans la composition de notre chocolat sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable, y compris le sucre de canne.
En savoir plus sur l’origine de notre tablette
Mon jardin chocolaté prend beaucoup de soin à sélectionner des fournisseurs équitables. Nous utilisons un chocolat noir fabriqué à partir de 70% fèves de cacao issues de l’agriculture biologique.
Pourquoi ces choix ?
Nos fèves de cacao proviennent de pays soigneusement sélectionnés pour des raisons éthiques et de qualité. Nos fournisseurs collaborent directement avec des coopératives agricoles locales, engagées dans une démarche responsable. C’est Biopartenaire, un organisme indépendant, qui leur attribue les labels biologique et équitable.
Savez vous que grâce à ce procédé, si vous achetez des tablettes de chocolat bio issues du commerce équitable, les producteurs de cacao affiliés aux coopératives reçoivent un juste prix pour leurs produits, plus rémunérateur que les cours mondiaux et surtout plus stable ?
L’équipe de mon jardin chocolaté a donc pensé que ce serait dommage de passer à côté d’une si belle opportunité ! Si vous nous achetez des tablettes de chocolat bio, vous contribuez également à assurer un niveau de vie décent aux paysans et à leurs familles.