Une façon idéale de découvrir ou de re-découvvrir le talent de Carine… 1 par jour ou un peu plus 😉 cette boite contient 40 chocolats à 70% de cacao, fourrés de ganache – mélange onctueux de chocolat et de pulpe de fruits ou de crème infusée, de praliné – mélange de fruits secs caramélisés, finement broyés et de chocolat au lait ou d’un caramel coulant infusé.
Boîte de 40 chocolats bio
Pour découvrir toutes nos recettes
42€
Détail des chocolats
Sacrée Courge
AutomneCroquez l’habit noir, le cœur croustillant arrive en bouche avec ses graines caramélisées finement broyées.
Surprise de la chocolatière : « j’ai ajouté une pointe de fleur de sel, vous la sentez ? ».
Vertus : riches en fer et en magnésium, les graines de courges sont connues pour contribuer à faire fondre le stress, l’anxiété et la fatigue.
chocolat noir bio d’Equateur 70%, graines de courge bio, sucre de canne non raffiné bio, chocolat au lait bio, fleur de sel … et c’est tout !
Jasmin infusé
PrintempsC’est l'alliance du chocolat et du thé au jasmin qui la 1ère m’a donné l’envie de toujours infuser des plantes, des épices et des graines dans mes chocolats, la voici maintenant réalisée.
Surprise de la chocolatière: je fais infuser les feuilles de thé la veille au soir, avant de préparer la ganache au petit matin…de quoi bien démarrer une journée de travail.
Vertus: le jasmin en infusion et le calme se refait en soi
Chocolat noir d’Equateur 70%, chocolat au lait, crème fraîche, beurre, sucre de canne non raffiné, thé au jasmin…..le tout 100% bio et c’est tout !
Graine de coriandre
Toute l'annéePraliné tout en finesse qui donne la part belle au goût des graines.
Surprise de la chocolatière : "la graine de coriandre, à ne pas confondre avec la coriandre fraîche, a un gout inattendu."
Vertus : les graines de coriandre allègent efficacement vos fins de repas ;)
chocolat noir d’Equateur 70%, amandes , sucre de canne non raffiné, chocolat au lait, graines de coriandre … le tout 100% bio, et c’est tout !
Gingembre citronné
AutomneUn beau match équilibré entre le citron et le gingembre, avec le chocolat noir en arbitre.
Surprise de la chocolatière : « je ne suis pas une inconditionnelle du gingembre, mais le goût du gingembre frais m’a fait changer d’avis ».
Vertus : le gingembre, riche en magnésium, est plein de promesses aphrodisiaques ... à vous de vérifier ;)
chocolat noir bio d’Equateur 70%, chocolat au lait bio, pulpe de citron, miel artisanal, gingembre frais bio râpé, infusé et filtré …. et c’est tout !
Coco mania
PrintempsUn praliné rafraîchissant dans lequel la texture surprenante de la noix de coco est adoucie par les amandes.
Surprise de la chocolatière : "fermez les yeux, et laissez-vous surprendre par son croustillant tout en finesse".
Vertus : la noix de coco, reminéralisante et peu calorique, vous permettra de recharger les batteries sans excès.
chocolat noir d'Equateur 70%, sucre non raffiné, amandes, noix de coco, chocolat au lait ... le tout 100% bio !
Caramel passion
Toute l'annéeCroquez l’habit noir, faites attention au cœur coulant du caramel et laissez-vous emporter par la passion.
Surprise de la chocolatière : « contrairement à d’autres chocolatiers, je laisse toute la place à la pulpe de passion, sans ajouter de crème ».
Vertus : contrairement à ce que l’on peut imaginer, la passion calme.
chocolat noir bio d’Equateur 70%, pulpe de fruit de la passion, sucre de canne bio, beurre laitier bio, sirop de riz bio, chocolat au lait bio … et c’est tout !
Cacahuète sésame
PrintempsLa rencontre très équilibrée entre les cacahuètes et les graines de sésame.
Surprise de la chocolatière : "laissez-vous embarquer par le goût affirmé de ce praliné !"
Vertus : les graines de sésame et les cacahuètes sont des sources de zinc, de fer et de magnésium ... le tout dans un chocolat ?! Superbe excuse pour se faire du bien.
chocolat noir d'Equateur 70%, sucre non raffiné, cacahuètes, graines de sésame, chocolat au lait ... le tout, 100% bio !
Anis malice
PrintempsOn passe du goût franc de l’anis au cassis acidulé, on poursuit sur du chocolat pour rallonger encore et encore le goût.
Surprise de la chocolatière: "j’ai utilisé pour cette recette non pas l’anis étoilé mais de l'anis vert"
Vertus: l’anis est un excellent allié pour une digestion légère légère
Chocolat noir d’Equateur 70%, chocolat au lait, pulpe de cassis, miel artisanal et anis vert …..le tout 100% bio et c’est tout !
Description
La boîte de 40 chocolats bio est parfaite pour découvrir toutes nos recettes, et en reprendre plus d’une fois 🙂
J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Dans ma boîte de 40 chocolats il n’y a aucun conservateur ni de gluten.
Mon ambition de chocolatière
J’ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permette une dégustation pleinement satisfaisante … sans avoir besoin de finir la boîte 😉
A l’extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d’Equateur qui donne de la longueur en bouche.
A l’intérieur :
- pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait,
- pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait.
Technique de fabrication
Le chocolat noir est mis à point, c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule. Les ganaches et les pralinés sont ensuite fourrés dans les bonbons. Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂
Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.
Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur
La saveur restera intacte pendant 3 à 4 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps – mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :
- Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
- Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.
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Découvrez ici pourquoi je travaille avec des personnes en insertion professionnelle.
Informations complémentaires
| Poids | 480 g |
|---|---|
| Dimensions | 16.7 × 16.7 × 4.2 cm |
| Nature | |
| Ingrédients | Chocolat noir d'Equateur 70%, sucre non raffiné et sucre de canne non raffiné bio, chocolat au lait, miel bio, beurre, crème fraîche, fleur de sel, amandes, cacahuètes, graines de sésame, anis vert, noix de coco, graine de coriandre, graines de courge, gingembre frais, sirop de riz bio, pulpe de citron, de cassis, de fruit de la passion. |
| Allergènes | Lait, Amande, Arachide (cacahuète) |
| Valeurs nutritionnelles | 2 242,2 kcal (10 592 KJ), protéines : 38g, glucides : 212,5g, lipides : 163,5g dont acides gras saturés : 11g, sucres : 171g. |
| Goût | |
| Texture | |
| Saison |
Anonyme (client confirmé) –
marie a. (client confirmé) –
Sieglinde (client confirmé) –
claire cantet (client confirmé) –