La boîte en bois 40 chocolats est parfaite pour les grands gourmands mais également pour faire un jolie cadeau !
Mon ambition de chocolatière
J’ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permettre une dégustation pleinement satisfaisante … sans avoir besoin de finir la boîte 😉
J’avais envie de retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Dans ma boîte en bois de 40 chocolats, il n’y a aucun conservateur, ni de gluten.
A l’extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d’Equateur qui donne de la longueur en bouche.
A l’intérieur :
- pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait,
- pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait.
Techniques de fabrication
Le chocolat noir est mis à point, c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule. Les ganaches et les pralinés sont ensuite fourrés dans le bonbon. Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂
Vos chocolats seront au top de leur saveur dans les 4 semaines suivant réception.