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Lorsque j’ai fait le bilan de compétences qui m’a amenée vers le chocolat, j’avais été très attirée par le parcours de Laurence et sa boutique Chocolatitudes à Paris 14ème. C’est donc tout naturellement que je l’ai contactée pour en savoir plus sur le cacao et le chocolat … puis pour avoir son avis sur mes 1ères recettes ! Laurence m’a ensuite fait l’honneur de commander régulièrement mes chocolats pour garnir les coffrets de Noël qu’elle proposait à ses clients 🙂

Aujourd’hui, Laurence est partie vers de nouvelles aventures et a fermé sa boutique rue Daguerre, mais elle continue d’écrire sur le cacao et le chocolat, et j’ai le grand plaisir de l’accueillir jeudi 12 mai à mon atelier-boutique pour une séance de dédicace !

J’adore cette collection de livres de recettes : 10 façons de préparer … Cette fois-ci, Laurence nous propose donc 10 façons de préparer le chocolat noir 🙂

Naturaliste de formation, Laurence Alemanno rencontre et côtoie le cacaoyer et tout son monde durant sa thèse de doctorat, et les onze années de recherche qui suivront. Entre 2006 et 2021, elle fonde et dirige Chocolatitudes à Paris, une boutique conceptuelle dédiée aux chocolats bio, éthiques et artisanaux. Depuis mars 2021, elle se recentre sur ses activités préférées : écriture, animation d’ateliers, conférences et conseils aux professionnels sur le chocolat !

www.chocolatitudes.com

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