Boîte de 9 pralinés

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(3 avis client)

Pour les becs sucrés, retrouvez le réconfort des croustillants de votre enfance …

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Détail des chocolats

Chocolat bio Sarrasin malin

Toute l'année

Un praliné irrésistible alliant des graines de sarrasin, des amandes et notre chocolat noir à 70%.

Surprise de la chocolatière : « Le grand défi de ce praliné, c'était d'avoir à la fois une texture onctueuse et agréable, et un vrai goût de sarrasin. Après de nombreux essais et vos précieux ressentis exprimés lors de notre dernière soirée de co-création, j'ai enfin trouvé la formule qui fonctionne : un praliné maison amandes-sarrasin, dans lequel nous ajoutons quelques graines de sarrasin entières pour un croquant irrésistible !⁠ »

Bon à savoir : le sarrasin, aussi appelé blé noir, est ce que l’on appelle une quasi-céréale, car il ne contient aucun gluten.

Vertus : le sarrasin apporte des glucides complexes mais aussi des fibres, au fort pouvoir satiétogène. En clair il favorise de façon très saine la satiété.

Chocolat noir* à 70%, amandes*, sucre*, graines de sarrasin*.

Chocolat bio Sacrée Courge

Automne

Croquez l’habit noir, le cœur croustillant arrive en bouche avec ses graines caramélisées finement broyées.

Surprise de la chocolatière : « J’ai ajouté une pointe de fleur de sel, vous la sentez ? ».

Vertus : riches en fer et en magnésium, les graines de courges sont connues pour contribuer à faire fondre le stress, l’anxiété et la fatigue.

chocolat noir bio d’Equateur 70%, graines de courge bio, sucre de canne non raffiné bio, chocolat au lait bio, fleur de sel … et c’est tout !

Chocolat bio Graine de coriandre

Toute l'année

Praliné tout en finesse qui donne la part belle au goût des graines.

Surprise de la chocolatière : "La graine de coriandre, à ne pas confondre avec la coriandre fraîche, a un gout inattendu."

Vertus : les graines de coriandre allègent efficacement vos fins de repas ;)

chocolat noir d’Equateur 70%, amandes , sucre de canne non raffiné, beurre de cacao, graines de coriandre … le tout 100% bio, et c’est tout !

Chocolat bio Cacahuète sésame

Printemps

La rencontre très équilibrée entre les cacahuètes et les graines de sésame.

Surprise de la chocolatière : "Laissez-vous embarquer par le goût affirmé de ce praliné !"

Vertus : les graines de sésame et les cacahuètes sont des sources de zinc, de fer et de magnésium ... le tout dans un chocolat ?! Superbe excuse pour se faire du bien.

chocolat noir d'Equateur 70%, sucre non raffiné, cacahuètes, graines de sésame, chocolat au lait ... le tout, 100% bio !

Description

J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Dans mes 9 chocolats pralinés il n’y a aucun conservateur ni de gluten.

Mon ambition de chocolatière

J’ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permette une dégustation pleinement satisfaisante … sans avoir besoin de finir la boîte 😉

A l’extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d’Equateur qui donne de la longueur en bouche.

A l’intérieur :

  • pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait,
  • pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait.

Techniques de fabrication

Le chocolat noir est mis à point, c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule. Les pralinés sont ensuite fourrés dans les bonbon. Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂

Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.

En savoir plus sur notre praliné artisanal

Notre chocolaterie vous propose dans sa boîte de 9 pralinés bio un assortiment de bonbons chocolatés artisanaux. Le praliné artisanal bio est une de nos préparations incontournables. Ici, la fabrication du praliné est artisanale, pour le plaisir des gourmands et des gourmets !
En ce qui concerne le praliné, pour un résultat plus savoureux, on caramélise d’abord l’ingrédient principal (courge, cacahuète, etc.), avant de le broyer et de le mélanger avec du chocolat au lait.

Afin d’obtenir des arômes subtils et longs en bouche, nous utilisons des produits de qualité, bio et issus du commerce équitable. Par exemple, pour la fabrication de la sacrée courge à tartiner, nous n’utilisons pas d’huile de palme mais de l’huile de pépins de courge. Nous vous offrons ainsi de délicieux bonbons au chocolat, fourrés au praliné et enrobés de chocolat noir bio. Le tout de fabrication artisanale, en plein cœur de Paris !

Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur

La saveur restera intacte pendant 3 à 4 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps – mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :

  • Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
  • Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.

Retrouvez nos autres spécialités chocolatées telles que ganaches, tablettes au chocolat et pâtes à tartiner, dans notre boutique.

Informations complémentaires

Poids 108 g
Dimensions 11 × 11 × 3 cm
Ingrédients

Chocolat noir d'Equateur 70%, sucre non raffiné et sucre de canne non raffiné bio, chocolat au lait, fleur de sel, amandes, cacahuètes, graines de sésame, noix de coco, graine de coriandre, graines de courge.

Allergènes

Lait, Amande, Arachide (cacahuète)

Valeurs nutritionnelles

pour 100g = 739,7kcal (3151kg), protéin es : 13,3g, glucides : 62,5g, lipides : 46,6g dont acides gras saturés : 0,83g, sucres : 51,3g

3 avis pour Boîte de 9 pralinés

  1. Florence (client confirmé)

    Des chocolats avec un vrai goût de chocolat et ses saveurs uniques !

  2. Valérie (client confirmé)

    Belle présentation et pralinés de qualité.

  3. Anonyme (client confirmé)

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