Boîte de 9 Sacrée Courge bio
Pour les monomaniaques

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Pour les inconditionnels de la Sacrée Courge, le praliné emblématique de mon jardin chocolaté …

 

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Détail des chocolats

Sacrée Courge

Automne

Croquez l’habit noir, le cœur croustillant arrive en bouche avec ses graines caramélisées finement broyées.
Surprise de la chocolatière : « j’ai ajouté une pointe de fleur de sel, vous la sentez ? ».
Vertus : riches en fer et en magnésium, les graines de courges sont connues pour contribuer à faire fondre le stress, l’anxiété et la fatigue.

chocolat noir bio d’Equateur 70%, graines de courge bio, sucre de canne non raffiné bio, chocolat au lait bio, fleur de sel … et c’est tout !

Description

J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Le chocolat praliné à la courge ne contient aucun conservateurs ni de gluten.

Mon ambition de chocolatière

J’ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permette une dégustation pleinement satisfaisante … sans avoir besoin de finir la boîte 😉

A l’extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d’Equateur qui donne de la longueur en bouche.

A l’intérieur :

  • pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait,
  • pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait.

Techniques de fabrication

Le chocolat noir est mis à point, c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule. Le praliné à la courge est ensuite fourré dans le bonbon. Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂

Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.

Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur

La saveur restera intacte pendant 3 à 4 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps – mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :

  • Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
  • Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.

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Découvrez ici l’article sur nos conditions de livraison.

Informations complémentaires

Poids 108 g
Dimensions 11 × 11 × 3 cm
Nature

Ingrédients

Chocolat noir bio d’Equateur 70%, graines de courge bio, sucre de canne non raffiné bio, chocolat au lait bio, fleur de sel.

Allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 12g : 59 kcal (271 kJ), protéines : 1,1g, glucides : 6,1g, lipides: 2,9g, sucres : 4,8g.
Pour 100g : 496 kcal (2 261 kJ), protéines : 9,5g, glucides : 50,9g, lipides: 24,3g, sucres : 39,6g.

Goût

Texture

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Saison

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