Boîte de 9 ganaches
Pour les amateurs de ganaches

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Pour les inconditionnels de ganaches fondantes, soyeuses et parfumées aux épices, aromates ou autres thés.

Contient 81 % d’ingrédients bio (certifié par FR-BIO-01).

Étiquettes : ,

Détail des chocolats

Romarin malin

Automne

Un brin de romarin, une coque de chocolat noir et un cœur fondant de chocolat au lait très crémeux.
Surprise de la chocolatière : "je laisse infuser le romarin pendant 12h pour qu’il diffuse toute sa saveur."
Vertus : le romarin a avant tout des vertus gustatives, mais a aussi un effet stimulant tonifiant.

chocolat noir d’Equateur 70%, crème fraîche, beurre laitier, sucre de canne non raffiné, romarin … le tout 100% et c’est tout !

Mangue piquante - Nouvelle recette

Toute l'année

Cette épice rafraichissante révèle une nouvelle personnalité de la mangue.
Surprise de la chocolatière : « J’étais la première surprise de cette alliance (d)étonnante entre la mangue et la cardamone. »
Vertus : chut….cela reste entre nous, la cardamome rafraichit l’haleine en fin de repas

chocolat noir bio d’Equateur 70%, chocolat au lait bio, pulpe de mangue, miel artisanal, infusion de cardamome bio … et c’est tout !

Gingembre citronné

Automne

Un beau match équilibré entre le citron et le gingembre, avec le chocolat noir en arbitre.
Surprise de la chocolatière : « je ne suis pas une inconditionnelle du gingembre, mais le goût du gingembre frais m’a fait changer d’avis ».
Vertus : le gingembre, riche en magnésium, est plein de promesses aphrodisiaques ... à vous de vérifier ;)

chocolat noir bio d’Equateur 70%, chocolat au lait bio, pulpe de citron, miel artisanal, gingembre frais bio râpé, infusé et filtré …. et c’est tout !

Description

J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Je n’ai besoin d’ajouter aucun conservateur et mes chocolats ne contiennent donc pas de gluten.

Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.

Mon ambition de chocolatière

J’ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permette une dégustation pleinement satisfaisante … sans avoir besoin de finir la boîte 😉

A l’extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d’Equateur qui donne de la longueur en bouche.

A l’intérieur :

  • pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait,
  • pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait.

Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur

La saveur restera intacte pendant 3 à 4 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps – mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :

  • Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
  • Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.

Tous les chocolats peuvent contenir des traces d’allergènes (lactose, arachide ou fruit à coque), car il serait trop dommage de se passer des noix, des cacahuètes et autres bonnes choses sauf si c’est absolument indispensable.

Informations complémentaires

Poids 108 g
Dimensions 11 x 11 x 3 cm
Goût

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Nature

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Saison

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Texture

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