Boîte de 9 Graines de coriandre bio
Pour les monomaniaques

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La subtilité de la graine de coriandre dans un praliné amandes savoureux et croustillant.

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Détail des chocolats

Chocolat Bio Graine de coriandre

Toute l'année

Praliné tout en finesse qui donne la part belle au goût des graines.
Surprise de la chocolatière : "la graine de coriandre, à ne pas confondre avec la coriandre fraîche, a un gout inattendu."
Vertus : les graines de coriandre allègent efficacement vos fins de repas ;)

chocolat noir d’Equateur 70%, amandes , sucre de canne non raffiné, beurre de cacao, graines de coriandre … le tout 100% bio, et c’est tout !

Description

J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Le praliné graines de coriandre ne contient aucun conservateur.

Les bienfaits des graines de coriandre

La coriandre est une plante originaire d’Afrique du Nord et d’Orient. Cette plante contient des graines riches en silice, en vitamine C et en acide linoléique. La graine de coriandre possède de nombreuses vertus:

  • antioxydantes,
  • antibactériennes,
  • antiseptiques,
  • stimulantes, pour donner un coups de pousse contre les baisse de morales ou les périodes de fatigue,
  • digestives, lutte contre les coliques, les spasmes intestinaux ou encore les flatulences.

Techniques de fabrication

Le chocolat noir est mis à point (lien article sur la mise à point du chocolat), c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule. Le praliné graines de coriandre est ensuite fourré dans le bonbon. Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂

Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.

Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur

La saveur restera intacte pendant 6 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps – mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :

  • Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
  • Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.

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Vous ne connaissiez pas les graines de coriandre, cet article pourra vous en dire plus (cliquez ici).

Informations complémentaires

Poids 108 g
Dimensions 11 × 11 × 3 cm
Nature

Ingrédients

Chocolat noir d’Equateur 70%, amandes, sucre de canne non raffiné, beurre de cacao, graines de coriandre.

Allergènes

Lait, Amande

Valeurs nutritionnelles

Pour 12g : 69 kcal (290 kJ), protéines : 1,3g, glucides : 5,3g, lipides: 4,8g, sucres : 4,4g.
Pour 100g : 578 kcal (2 416 kJ), protéines : 10,8g, glucides : 43,9g, lipides: 39,6g, sucres : 36,5g.

Goût

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Texture

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Saison

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