Boîte de 9 ganaches de l’herboriste bio
Série limitée

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Cet été, j’ai infusé les fleurs et plantes fraîches de Pauline, paysanne-herboriste des Herbes libres.

  • Fraise & menthe : chocolat noir*, chocolat au lait*, pulpe de fraises*, miel*, menthe citron* fraîche cueillie à la main.
  • Pétales de coquelicot : chocolat noir*, chocolat au lait*, eau de source, miel*, huile de pépins de raisin*, pétales de coquelicot*.
  • Sauge infusée : chocolat au lait*, chocolat noir*, crème*, beurre*, sucre* de canne non raffiné, sauge* fraîche cueillie à la main.
  • Citron & thym : chocolat noir*, chocolat au lait*, pulpe de citron*, miel*, thym citron* frais cueilli à la main.
  • Cassis & feuilles de cassis : chocolat noir*, chocolat au lait*, pulpe de cassis*, miel*, feuilles de cassis* fraîches cueillies à la main.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

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Détail des chocolats

Jasmin infusé

Printemps

C’est l'alliance du chocolat et du thé au jasmin qui la 1ère m’a donné l’envie de toujours infuser des plantes, des épices et des graines dans mes chocolats, la voici maintenant réalisée.
Surprise de la chocolatière: je fais infuser les feuilles de thé la veille au soir, avant de préparer la ganache au petit matin…de quoi bien démarrer une journée de travail.
Vertus: le jasmin en infusion et le calme se refait en soi

Chocolat noir d’Equateur 70%, chocolat au lait, crème fraîche, beurre, sucre de canne non raffiné, thé au jasmin…..le tout 100% bio et c’est tout !

Description

J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Je n’ai besoin d’ajouter aucun conservateur et mes chocolats ne contiennent donc pas de gluten.

Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.

Mon ambition de chocolatière

J’ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permette une dégustation pleinement satisfaisante … sans avoir besoin de finir la boîte 😉

A l’extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d’Equateur qui donne de la longueur en bouche.

A l’intérieur :

  • pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait,
  • pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait.

Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur

La saveur restera intacte pendant 3 à 4 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps – mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :

  • Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
  • Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.

Tous les chocolats peuvent contenir des traces d’allergènes (lactose, arachide ou fruit à coque), car il serait trop dommage de se passer des noix, des cacahuètes et autres bonnes choses sauf si c’est absolument indispensable.

Informations complémentaires

Poids 108 g
Dimensions 11 × 11 × 3 cm
Goût

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Nature

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Saison

Texture

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Série limitée' data-url='https://www.monjardinchocolate.com/boutique/boite-de-9-ganaches-de-lherboriste-bio-serie-limitee/' data-image-url='https://www.monjardinchocolate.com/wp-content/uploads/2020/07/Ganaches-herboriste-e1595003190221.png' data-description='J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Je n’ai besoin d’ajouter aucun conservateur et mes chocolats ne contiennent donc pas de gluten. Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte. Mon ambition de chocolatière J'ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permette une dégustation pleinement satisfaisante ... sans avoir besoin de finir la boîte ;) A l'extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d'Equateur qui donne de la longueur en bouche. A l'intérieur : pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait, pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait. Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur La saveur restera intacte pendant 3 à 4 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps - mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques : Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent. Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa. Tous les chocolats peuvent contenir des traces d’allergènes (lactose, arachide ou fruit à coque), car il serait trop dommage de se passer des noix, des cacahuètes et autres bonnes choses sauf si c’est absolument indispensable.' data-lang='fr' data-price='13' data-currency='EUR'>
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