Dans cette ganache mandarine, nous avons ajouté quelques baies de Timut : avec leur goût pamplemousse, ces baies donnent toute sa puissance au bon goût de la mandarine !
Boîte de 9 Mandarine poivrée bio
Pour les monomaniaques
15€
Détail des chocolats
Chocolat Bio Mandarine poivrée
HiverLe secret de cette ganache est la baie de Timut qui, avec son petit goût de pamplemousse donne toute sa puissance à la mandarine.
Surprise de votre chocolatière : « quel bonheur j'ai retrouvé le goût de mon voyage en Sicile ! »
Vertus : la mandarine, riche en vitamines C, va aider votre organisme à passer un hiver en bonne santé.
Chocolat noir d’Equateur 70%, chocolat au lait, pulpe de mandarines, miel artisanal et baies de Timut …..le tout 100% bio !
Description
Dans ma ganache mandarine poivrée, j’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison.
Les bienfaits de la mandarine
La mandarine est un fruit parfait pour l’hiver ! Ses vertus :
- riche en vitamine C, elle renforce notre système immunitaire et nous aide à lutter contre les rhumes et la grippe.
- modératrice du système nerveux, elle nous aide aussi à lutter contre les insomnies et nos angoisses.
Techniques de fabrication de notre ganache mandarine poivrée
Nous faisons infuser des baies de Timut, au goût puissant de pamplemousse, dans de la pulpe de mandarine. Puis nous filtrons cette pulpe et la mélangeons au chocolat pour obtenir une ganache fondante et délicieuse. Ensuite à l’aide d’une poche à douille nous mettons la ganache dans nos bonbons de chocolat.
Fabrication artisanale dans notre atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.
Recommandations pour que notre ganache mandarine poivrée soit au top de sa saveur
La saveur restera intacte pendant 6 semaines, mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :
- Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
- Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.
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Découvrez ici tout ce qu’il y a à savoir sur la ganache au chocolat.
Informations complémentaires
| Poids | 108 g |
|---|---|
| Dimensions | 11 × 11 × 3 cm |
| Nature | |
| Ingrédients | Chocolat noir bio d’Equateur 70%, chocolat au lait bio, pulpe de citron, miel artisanal, gingembre frais. |
| Allergènes | Lait |
| Valeurs nutritionnelles | Pour 12g : 57 kcal (240 kJ), protéines : 0,8g, glucides : 5g, lipides: 3,8g, sucres : 3,8g. |
| Goût | |
| Texture | |
| Saison |
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