Boîte de 9 Coco mania bio
Pour les monomaniaques

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(2 avis client)

Un praliné rafraîchissant dans lequel la texture surprenante de la noix de coco est adoucie par les amandes.

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Détail des chocolats

Chocolat Bio Coco mania

Printemps

Un praliné rafraîchissant dans lequel la texture surprenante de la noix de coco est adoucie par les amandes.
Surprise de la chocolatière : "fermez les yeux, et laissez-vous surprendre par son croustillant tout en finesse".
Vertus : la noix de coco, reminéralisante et peu calorique, vous permettra de recharger les batteries sans excès.

chocolat noir d'Equateur 70%, sucre non raffiné, amandes, noix de coco, beurre de cacao ... le tout 100% bio !

Description

J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes et des graines que je choisis bio et équitables. Le chocolat praliné coco ne contient aucun conservateur ni de gluten.

Mon ambition de chocolatière

J’ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permette une dégustation pleinement satisfaisante … sans avoir besoin de finir la boîte 😉

A l’extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d’Equateur qui donne de la longueur en bouche.

A l’intérieur :

  • pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait,
  • pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait.

Techniques de fabrication

Le chocolat noir est mis à point, c’est à dire qu’il est mis à la bonne température de travail pour obtenir un résultat brillant et croquant, avant d’être versé dans un moule. Le praliné coco est ensuite fourré dans le bonbon. Quelques minutes plus tard, il n’y a plus qu’à démouler, mettre en boîte et étiqueter 🙂

Fabrication artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.

Recommandations pour que mes chocolats soient au top de leur saveur

La saveur restera intacte pendant 3 à 4 semaines (en général, mes clients ne les conservent pas si longtemps – mais vous pourrez les consommer au-delà si vous respectez ces deux bonnes pratiques :

  • Conservez-les à température ambiante à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Astuce : avec le vin, à 16°C, c’est l’idéal. Le frigidaire n’est pas une bonne idée car c’est trop humide, les chocolats s’y abîment et les saveurs s’y mélangent.
  • Évitez-leur les changements de température trop brutaux : ils n’aiment passer du chaud au froid et vice-versa.

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Découvrez ici l’histoire du sucre.

Informations complémentaires

Poids 108 g
Dimensions 11 × 11 × 3 cm
Nature

Ingrédients

Chocolat noir d'Equateur 70%, sucre non raffiné, amandes, noix de coco, beurre de cacao.

Allergènes

Lait, Amande

Valeurs nutritionnelles

Pour 12g : 70 kcal (294 kJ), protéines : 1g, glucides : 5,3g, lipides: 5g, sucres : 4,4g.
Pour 100g : 588 kcal (2 456 kJ), protéines : 8,1g, glucides : 44g, lipides: 41,8g, sucres : 37g.

Goût

Texture

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Saison

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2 avis pour Boîte de 9 Coco mania bio
Pour les monomaniaques

  1. Aude H. (client confirmé)

    Un classique très apprécié ; la dose de sel est parfaite

  2. ODILE DAYOT

    pourquoi vous mettez du chocolat au lait dans ces cocos, vous ne donnez pas la quantité en poids –
    est-ce que les amandes sont broyées ? MERCI DE VOTRE REPONSE

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